고추 도매 공급업체

글로벌 고추 시장은 다음을 포함합니다: 식품 소매용 신선 고추(할라페뇨, 세라노, 버드아이), 건조 홀 협각(카이엔, 안초, 과히요, 카슈미르), 분쇄 고춧가루 및 플레이크, 가공 파생물(고추장, 핫소스, 올레오레진). 인도(건조 고추 세계 수출의 약 36%)와 중국(약 28%)이 고춧가루 및 플레이크의 주요 공급국. 멕시코는 북미에 신선 할라페뇨와 페퍼 수출 선두. 주요 수입 시장: 미국, EU(독일, 영국, 네덜란드), 중동, 방글라데시, 동남아시아. 핵심 규격: 스코빌 열단위(SHU) 기준 매운맛, 또는 온화한 홍고추용 ASTA 색도값; 매우 매운 품종의 캡사이신 함량%.

매운 품종: 버드아이(태국 고추)——5만~10만 SHU; 카이엔——3만~5만 SHU; 하바네로——10만~35만 SHU; 부트 졸로키아(고스트 페퍼)——100만 SHU 초과. 마일드/중간 품종: 할라페뇨——2,500~8,000 SHU; 세라노——1만~2.3만 SHU; 카슈미르 고추——1,000~2,000 SHU(높은 색도값, 적색 착색에 사용); 안초/포블라노——1,000~2,000 SHU. 파프리카(스위트, 0~500 SHU): 향신료 및 식용 색소 도매 거래용. 캡시컴 올레오레진: 식품·제약·화장품 산업용 표준화 액체 추출물(캡사이신%로 측정). B2B 구매자는: SHU 범위, 색도값(ASTA), 수분 함량, 곰팡이 상태를 명시해야 합니다.

EU 농약 MRL(규정(EC) No 396/2005): 인도·중국산 고추는 농약 위반으로 EU RASFF 시스템에 자주 등재됩니다——중요 활성 물질: 아세페이트, 티아메톡삼, 이미다클로프리드, 트리아조포스. ASTA 색도값: 홍고춧가루용; 높은 ASTA=더 진한 적색=더 높은 프리미엄; ASTA 100+ 프리미엄. 아플라톡신(B1, B2, G1, G2): 건조 고추의 중대 식품 안전 위해요소; EU 한계: 아플라톡신 B1 최대 5µg/kg, 총 아플라톡신 최대 10µg/kg(규정(EC) No 1881/2006). 오크라톡신 A: 향신료의 EU 한계 10µg/kg. 가공·포장 시설에는 FSSC 22000 또는 BRCGS 인증 필요. 유기농: USDA NOP 또는 EU 유기농 인증.

신선 고추: 짧은 유통기한(8~10°C, 90~95% RH에서 7~21일); 냉해 민감——7°C 이하에서 냉해 발생 가능. 건조 홀 협각: 수분 함량 14% 미만에서 매우 긴 유통기한(12~24개월); PE 내피에서 15~20°C, 60~70% RH 저장. 고춧가루/플레이크: 흡습성——방습 1차 포장(BOPP 라미네이트 포대 또는 알루미늄 증착 포대) 필수; 적절한 저장 시 18~24개월 유통기한. 올레오레진: 어둡고 서늘한 조건(25°C 이하) 저장; 제품 유효기간 24개월. 곰팡이 위험: 건조 고추의 주요 위해요소——입고 시 수분계 검사가 최소 기준.

건조 홀 고추: 1×20피트 컨테이너(약 14~16톤); PP 포대 25~50kg 또는 황마 포대. 고춧가루/플레이크: 1×20피트 컨테이너(약 15~18톤); PE 내포대 포함 라미네이트 PP 포대 20~25kg. 신선 고추: 20 또는 40피트 리퍼 컨테이너; 5~10kg 골판지 트레이. 캡시컴 올레오레진: 200kg HDPE 드럼 또는 스테인리스 IBC. 해상 운송: 인도-유럽 약 18~22일; 중국-유럽 약 25~30일. 항공 운송: 프리미엄 신선 제품 또는 긴급 주문용; 비용은 해상 운송의 5~8배. 권장 선적 전 검사: 수분 함량, 아플라톡신 스크리닝, 곰팡이 검사를 위한 SGS 또는 Bureau Veritas 증명서.