거킨 도매 공급업체

인도는 주로 카르나타카, 안드라프라데시, 타밀나두에서 연간 50~70만 톤의 신선 피클용 오이를 생산하며 글로벌 거킨 수출을 지배합니다. 네덜란드는 주요 가공·재수출 허브로, 네덜란드 기업들이 인도와 터키에서 소금물 거킨을 구매하여 소매 피클 제품으로 가공한 뒤 유럽 전역에 유통합니다. 폴란드는 독일과 영국에 수출하는 전통적인 딜(ogórek kiszony) 및 식초 절임 스타일로 유명한 중요한 동유럽 거킨 생산국입니다. 중국은 아시아와 북미에 가공 거킨 제품을 수출합니다. 글로벌 피클 시장은 연간 120억 달러를 초과합니다.

신선 피클용 오이: 4~10cm에서 수확, 직경으로 분류(2/4/6/8/10mm 단위 등급). 소금물 거킨(NaCl 18~20% 소금물로 보존): 인도와 터키에서 200리터 드럼 또는 1,000리터 IBC로 수출; 유럽 피클 가공업체의 원료로 사용. 스위트 거킨: 향신료와 함께 식초/설탕 소금물에 마리네이드; 동유럽 스타일 딜 거킨: 유산발효(자연 산화); 코르니숑: 화이트 와인 식초의 소형 프랑스식 통거킨(등급 0~2, 5cm 미만). 슬라이스 및 다진 거킨: 식음료(햄버거/샌드위치 산업) 및 식품 제조용.

UNECE FFV-18 크기 및 품질 등급이 신선 피클용 오이에 적용됩니다. 소금물 거킨: CODEX STAN 115-1981(절인 오이/거킨)이 소금물 강도, pH, 충전 중량을 규정합니다. EU 규정 1151/2012는 Spreewald Gurken(독일, PGI) 및 Ogórek Małopolski(폴란드, PGI) 등 여러 거킨 PDO/PGI를 보호합니다. 인도산 소금물 거킨 수출의 경우 구매자는 신선 오이 생산을 위한 GlobalGAP, 소금물/가공 시설을 위한 BRC/IFS 또는 FSSC 22000, 수출을 위한 인도 스파이스보드 등록을 요구합니다. 가공 거킨의 납 및 카드뮴 수준은 EU 규정 1881/2006 오염물질 한도를 준수해야 합니다.

신선 피클용 오이: 매우 쉽게 상하며, 10~13°C, 85~95% RH, 유통기한 7~10일—인도에서 수확 후 일반적으로 24~48시간 내에 가공됩니다. NaCl 18~20% 배럴 소금물 거킨: 상온 보관, 유통기한 12~24개월(개봉 후 수주 내 사용). 가공된 소매 포장(식초 마리네이드): 상온 유통기한 12~24개월, UHT 처리 또는 저온 살균. 대량 소금물 배럴(200L HDPE 식품 등급 드럼): 20피트 건식 컨테이너로 운송, 컨테이너당 약 80개 드럼.

인도산 소금물 거킨: 최소 1FCL(20피트 건식 컨테이너, ~80×200L 드럼=순중량 약 16톤). 가공된 소매 거킨: 1파레트부터 LCL 가능. 소금물 IBC(1,000L): 20피트 FCL당 20개. 인도에서의 리드 타임: FSSAI 수출 통관 및 식물 검역 포함 공장 출고 후 6~8주. 수입 관세: EU CN 2001.10.00(식초 거킨): 표준 관세; 소금물 거킨(소금에 신선 또는 냉장): CN 0707.00.90/2001.10. 구매 전 특정 제품 형태에 대한 현행 EU TARIC 세율을 확인하십시오.

Q: 도매 구매 목적상 거킨과 오이의 차이는 무엇입니까? A: 거래 목적상 거킨은 직경 4~10cm의 피클용으로 특별히 재배·수확되는 소형 과실 오이 품종(일반적으로 H-19 Little Leaf 같은 Cucumis sativus 재배종)입니다. 표준 슬라이싱/영국산 오이는 신선 소비를 위해 더 크게 수확되며 피클 등급 가공에는 적합하지 않습니다.

Q: 소금물 거킨 수입 시 소금물 농도를 어떻게 지정해야 합니까? A: NaCl 18~20%는 인도와 터키의 표준 수출 소금물 농도입니다. 이 농도는 발효를 억제하고 12~24개월간 제품을 보존합니다. 각 선적 시 소금 농도와 pH(<4.5 안전 기준)를 확인하는 분석 증명서를 요청하십시오.

Q: 인도 거킨 수출업체는 FSSAI 수출 인증이 필요합니까? A: 예. 인도에서 가공 식품을 수출하는 식품 사업자는 FSSAI에 등록/허가를 받고 수출 식품 안전 증명서를 받아야 합니다. 또한 인도 스파이스보드가 일부 피클/조미료 수출을 감독합니다. FSSAI와 GlobalGAP 인증 모두 요청하십시오.

Q: EU Spreewald Gurken PGI는 도매 수출이 가능합니까? A: Spreewald Gurken(브란덴부르크, 독일)은 법적으로 보호되는 PGI 제품으로, 명칭은 Spreewald 지역의 승인된 생산자만 사용할 수 있습니다. 주로 독일과 프리미엄 소매에서 판매되며, 일반적으로 제3자 대량 수출은 불가능합니다.

Q: 거킨 가공업체에 어떤 식품 안전 인증을 요구해야 합니까? A: 산업 구매자의 경우 가공 시설에 BRC Food Issue 9 또는 FSSC 22000, 공급망의 신선 오이 재배자에게 GlobalGAP를 요구하십시오. EU의 소매 구매자는 추가로 소매업체 고유 감사 기준(예: Tesco TN25, Lidl/Aldi 공급업체 기준)도 요구하십시오.