玉ねぎ卸売サプライヤー

インド（世界生産量の約25%）と中国（約20%）が主導的な生産国です。インドは国内価格の不確実性と輸出禁止により高い変動性を示します——バイヤーは常に複数原産地戦略を採用すべきです。エジプトは中東・欧州向けの主要輸出国；オランダは世界中から玉ねぎを仕入れて欧州小売市場向けに再加工・再包装する世界最重要貿易ハブです。ペルーとメキシコは北欧需要向けの端境期生産（5〜9月）で北米市場に供給します。主要輸入市場：マレーシア、バングラデシュ、スリランカ、GCC諸国、英国、ドイツ、米国。生鮮玉ねぎは通常25kgネット袋で輸出；脱水玉ねぎ（フレーク、グラニュール、粉末）はPP袋または紙箱で輸出されます。

黄玉ねぎ（Allium cepa）：圧倒的に最も取引される品種、中程度の辛味、調理・加工に最適；品種：スタウロン（オランダ産）、バレンシア（スペイン産）、ナシクレッド（インド産——名前とは異なり市場では黄色に分類されることが多い）。赤玉ねぎ：辛味が少なく高いアントシアニン含量——サラダやアジア料理で生食に好まれる；ナシクレッドはインドの主要輸出品種。白玉ねぎ：甘みがあり辛味が穏やか——メキシコ・米国の料理伝統において重要；主要生産国はペルーとメキシコ。シャロット：高い乾物含量、複雑な風味——主要輸出国はオランダ（Calibra、Matador品種）。ピクルス用小玉ねぎ：小規格（40mm以下）、漬物・加工用。B2Bバイヤーは：品種名、原産地域、規格（mm範囲）、等級、最低棚寿命を常に指定すること。

EU流通規格（規則(EU) 2017/737）：クラスIおよびIIを定義；最小直径10mm；乾燥、堅固、過度の外部湿気なし。ピルビン酸含量は辛味の実験室基準：>9µmol/g生重=辛い（加工品質）；4〜9µmol/g=マイルド〜中程度（小売）。GlobalGAP IFA認証は欧州スーパーマーケットチェーンへの供給においてほぼ必須。パッキングハウスにはBRCGS食品安全またはIFS認証が必要。米国市場向け：FDA FSMAの外国サプライヤー検証プログラム（FSVP）およびUSDA AMS品質基準。有機：有機玉ねぎにはUSDA NOPまたはEU有機規則2018/848——ドイツ・オランダ市場からの有意な需要。

玉ねぎは最も保存性の高い生鮮野菜の一つ：適切な条件下で6〜12ヶ月。短期保存：0〜5°C、相対湿度65〜75%。長期保存（CA）：0°C、70%RH、CO₂雰囲気が発芽損失を低減。保存前のキュアリング工程が重要：頸部硬化と水分低減のために圃場乾燥または30〜35°C温風乾燥を2〜3週間実施。避けるべきリスク：緑色発芽（光・熱への露出）；湿腐（灰色かび・フザリウム——水浸状の外皮で識別）；黒かび（クロコウジカビ——熱帯気候産地からの輸入品に多発）。輸送フォーマット：ジュートまたはネット袋は通気を確保；不透気性PE袋は結露と劣化加速を招く。

生鮮玉ねぎの最小発注量：通常、冷蔵コンテナ1本（20フィート≈正味20〜24トン）。一次包装：25kgネット（世界標準の輸出フォーマット）；5kg消費者向けネット（EU/UK小売供給チェーン用）；50kgジュート袋（従来型、南アジア・アフリカ）。バルク包装：加工業向け1,000kgフレキシブルコンテナ。積込時品質基準：水分、腐敗、異物の抜き取り検査（袋の最低5%）。出荷前検査：SGS、Bureau Veritas、またはIntertek証明書を推奨。冷蔵コンテナ：非推奨（能動冷却システムなし）；適切な換気があれば短距離（EU域内）はドライコンテナ可。