Kartoffel Großlieferanten
Kartoffeln repräsentieren den weltweit größten Gemüsegroßhandelsmarkt mit 92,7 Milliarden USD jährlich. China ist bei weitem der weltgrößte Produzent (~25 % der globalen Produktion), gefolgt von Indien, Russland, Ukraine und USA. Für den exportorientierten Großhandel ist die Niederlande der Weltmarktführer bei Pflanzkartoffeln, während Frankreich, Deutschland, Ägypten und Kanada bei Speisekartoffeln führen. Der Kartoffelmarkt umfasst frische Speisekartoffeln, Pflanzkartoffeln (Saatgut), verarbeitete Kartoffeln (Tiefkühlpommes, Chips, Stärke) und Dehydrierte (Kartoffelflocken, -granulat). Für Einkäufer im B2B-Bereich ist die Kenntnis von Trockenmassegehalt, reduzierendem Zucker, Nematodenfreiheitsstatus und EU-Vermarktungsnormen entscheidend für die Lieferantenauswahl.
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Speisekartoffeln (Tafelware): Mehligkochende (hohe Trockenmasse 20–24 %, für Backen/Stampfen — Russet Burbank, King Edward, Desiree); Festkochende (niedrige Trockenmasse 14–18 %, für Salate und Kochen — Charlotte, Nicola, Jersey Royal); Allzweck (mittlere Trockenmasse 17–20 %). Verarbeitungskartoffeln: Pommes-frites/Chips-Sorten (hohe Trockenmasse, niedriger reduzierender Zucker <0,3 % FM — Innovator, Shepody, Markies für Pommes; Saturna, Hermes für Chips). Pflanzkartoffeln (Saatgut): zertifiziertes virusfreies und nematodenfreies Saatgut für Produzenten — Niederlande, Schottland und Kanada dominieren den globalen Pflanzkartoffelhandel. Tiefkühlkartoffeln: IQF-Pommes, Hash Browns, Wedges — McCain Foods, Lamb Weston und Simplot dominieren die globale Tiefkühlkartoffelverarbeitung.