Proveedores mayoristas de tomate
Los tomates representan un mercado mayorista global de 87.900 millones de dólares, la segunda categoría hortícola por valor. China es el mayor productor mundial de tomate (~35% de la producción global), seguida de India, Turquía, EE. UU., Egipto e Irán. Para tomate fresco de calidad exportación, España (invernaderos de Almería), los Países Bajos (Westland), México (Sinaloa y Sonora), Marruecos y Egipto son los principales orígenes comerciales. El mercado del tomate se divide claramente entre el suministro para consumo en fresco (tipos redondo/raf/cherry/cóctel/en rama) y el suministro para transformación (variedades Roma/San Marzano/alto contenido en sólidos solubles para pasta, puré y conserva).
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Encontrar proveedores mayoristas de tomate en Towobo →Tipos de tomate: mercado en fresco vs. transformación
Los tomates para el mercado en fresco se seleccionan por apariencia, vida útil, calidad gustativa y resistencia al transporte. Tipos principales para consumo en fresco: tomate redondo/ensalada (100–180 g, liso, rojo — tipo estándar europeo); tomate raf/pera (200–400 g+, carnoso, baja acidez — premium en hostelería); tomates cherry y cóctel (10–40 g, alto contenido en azúcar, precio premium); tomate en rama (formato racimo/uva — producto estándar en invernaderos holandeses); tomate Roma (formato alargado tipo ciruela — doble uso fresco y transformación). Los tomates de transformación se seleccionan según el Brix (contenido en sólidos solubles), el contenido en licopeno, el pH y el rendimiento de transformación — las variedades Heinz 9780, Halvor y Rodeo son las preferidas para transformación en EE. UU. y China.